Bohneneintopf Rezept

Bohneneintopf Rezept

Zutaten:

• 1 Dose Podravka Weiße Bohnen (400 g)
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1,2 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Podravka Weißen Bohnen abtropfen lassen und beiseitestellen. Karotten, Kartoffeln, Paprika und Zwiebel vorbereiten.
2. Anschwitzen: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Gemüse hinzufügen: Karotten, Kartoffeln und Paprika in den Topf geben. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Gewürze zugeben: Paprikapulver, Thymian, Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
5. Aufgießen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Eintopf aufkochen lassen.
6. Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Bohnen hinzufügen: Die abgetropften Podravka Weißen Bohnen in den Eintopf geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
8. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, die Konsistenz mit etwas Wasser anpassen.
9. Servieren: Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp:

Servieren Sie den Bohneneintopf mit frischem Brot oder einem Stück Bauernbrot – perfekt zum Eintunken in die würzige Brühe!

Guten Appetit! 🍲