Zutaten:
4 Eier
130 g Zucker
300 ml Milch
10 g Vanillepuddingpulver
1 EL Weißweinessig
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß mit 80 g Zucker sehr steif schlagen. Kochen Sie nun 750 ml Wasser mit 1 EL Essig auf und reduzieren Sie dann die Hitze. Nehmen Sie 2 EL und formen Sie aus der Eiweißmasse die Nocken, geben Sie diese in das Wasser und garen Sie sie von jeder Seite ca. eine halbe Minute. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Milch aufkochen. Eigelb mit restlichem Zucker und Puddingpulver mischen und dann unter Rühren zur Milch geben bis eine cremige Soße entsteht. Abkühlen lassen. Geben Sie die Creme nun in Schalen und setzen Sie die Schnee Eier darauf.
