🍫 Palatschinken mit Walnussfüllung & Schokoguss

Palačinke s orasima i čokoladom

Zarte, hauchdünne Palatschinken, gefüllt mit klassisch gesüßten Walnüssen und überzogen mit warmem Schokoguss – ein beliebtes kroatisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem festlich wirkt.

📊 Überblick

🍽 Portionen: 4 Personen (ca. 8 Palatschinken)
⏱ Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
🔥 Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
🕒 Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
📊 Schwierigkeitsgrad: leicht–mittel
🔥 Kalorien (ca.): 420–480 kcal pro Portion

🧺 Zutaten

Für die Palatschinken

• 2 Eier

• 250 ml Milch

• 150 g Mehl

• 1 Prise Salz

• 1 TL Zucker

• optional: 50 ml Mineralwasser (macht sie extra zart)

• etwas Öl oder Butter zum Ausbacken

Für die klassische Walnussfüllung

• 120 g gemahlene Walnüsse

• 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)

• 2–3 EL warme Milch

• optional: 1 TL Vanillezucker oder etwas Zitronenabrieb

Für den Schokoguss

• 100 g Zartbitterschokolade

• 50 ml Sahne oder Milch

• 1 TL Butter (für Glanz)

Zum Garnieren (optional):

• Puderzucker

• gehackte Walnüsse

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Palatschinkenteig

Eier mit Zucker kurz verquirlen.
Milch, Mehl, Salz und optional Mineralwasser einrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

2️⃣ Palatschinken ausbacken

Pfanne leicht einfetten.

Jeweils eine kleine Kelle Teig hineingeben, dünn verteilen und die Palatschinken beidseitig goldgelb backen (ca. 1 Minute pro Seite).

Warm halten.

3️⃣ Walnussfüllung

Gemahlene Walnüsse mit Zucker mischen.
Warme Milch unterrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
Optional Vanille oder Zitronenabrieb zugeben.

4️⃣ Füllen

Jede Palatschinke dünn mit Walnussfüllung bestreichen und einrollen oder falten.

5️⃣ Schokoguss zubereiten

Schokolade grob hacken.

Mit Sahne oder Milch vorsichtig erwärmen (nicht kochen), dann Butter einrühren, bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht.

6️⃣ Anrichten

Gefüllte Palatschinken auf Tellern anrichten, warmen Schokoguss darübergeben.

Nach Wunsch mit Puderzucker und gehackten Walnüssen bestreuen.

🍽 Servieren

Am besten lauwarm servieren – so bleibt die Schokolade schön flüssig und die Walnussfüllung aromatisch.

Perfekt als Dessert oder süßer Hauptgang.

🌍 Hintergrundwissen

Palačinke s orasima i čokoladom gehören in Kroatien zu den beliebtesten Palatschinken-Varianten für Alltag und Gäste.

Die Walnussfüllung ist die klassische Basis vieler kroatischer Süßspeisen – nussig, mild süß und wunderbar sättigend. Der Schokoguss ist eine modernere Ergänzung, die besonders bei Kindern und Naschkatzen beliebt ist.

Typisch kroatisch:

✅ hauchdünne Palatschinken
✅ einfache Walnussfüllung
✅ warmer Schokoguss
✅ frisch serviert
✅ wenig Schnickschnack, viel Geschmack

Fast jede Familie hat ihre eigene Version – mal mit mehr Zucker, mal mit Vanille, mal mit extra Schokolade.

🧠 Warum diese Kombination so gut funktioniert

✅ Palatschinken → weiche Basis
✅ Walnüsse → Tiefe & Struktur
✅ Schokolade → Süße & Cremigkeit
✅ warme Sauce → volles Aroma

Ein klassisches Wohlfühldessert mit ehrlichem Geschmack.

🧊 Küchentipps

• Palatschinken lassen sich gut vorbereiten

• Füllung kann schon am Vortag gemacht werden

• Schokoguss immer frisch zubereiten

• Reste schmecken auch kalt erstaunlich gut 🙂

Kurz gesagt:

Das ist kein kompliziertes Dessert.
Das ist klassische kroatische Hausküche – süß, nussig und gemacht für glückliche Gesichter 🍫🥞