Dieses Rezept ist ideal für alle, die traditionelles Hefegebäck mögen und kleine, weiche Hörnchen selber backen möchten. Der Teig wird mit Butter, Joghurt und Hefe zubereitet, dadurch bleiben die Hörnchen angenehm weich und bekommen eine besonders feine Krume.
Auf eurer bestehenden Rezeptseite wird der Teig in vier Teile geteilt, rund ausgerollt, in acht Dreiecke geschnitten und dann vom breiten Ende her aufgerollt. Genau diese einfache, klassische Methode macht das Rezept so beliebt.
Menge: ca. 32 Butterhörnchen
Schwierigkeitsgrad: einfach bis mittel
Geschmack: mild, buttrig, weich, leicht fluffig
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Besonders weiche und milde Hörnchen aus Hefeteig
- Perfekt für Frühstück, Brotzeit und Kaffee
- Schmecken frisch gebacken und halb warm besonders gut
- Ein echter Familienklassiker zum Selberbacken
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Was macht Puter Kiflice so besonders?
Das Besondere an diesen Butterhörnchen ist ihre weiche, zarte Struktur. Joghurt macht den Teig geschmeidig, Butter bringt Geschmack und die Hefe sorgt für eine lockere Krume. Gerade frisch aus dem Ofen schmecken die Hörnchen besonders gut.
Auch auf eurer Seite wird in den Kommentaren gelobt, dass die Hörnchen besonders gut schmecken, wenn sie noch leicht warm sind. Genau diese frische, weiche Konsistenz macht sie so beliebt.
Zutaten für ca. 32 Butterhörnchen
- 800 g Mehl
- 100 g Butter
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 150 ml Joghurt
- 2 Tüten Hefe
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei + 1 Eigelb
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Der Teig soll weich sein. Falls er zu fest wird, gib etwas Milch dazu. So bleiben die Hörnchen später schön locker.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Teig herstellen
Das Mehl sieben und mit der Hefe vermengen. Zucker und Salz dazugeben. 50 g Butter zerlassen und zum Mehl geben. Lauwarmes Wasser, Ei, Eigelb und Joghurt hinzufügen und alles 5 bis 10 Minuten zu einem weichen Teig verkneten.
2. Erste Ruhezeit
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 bis 45 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
3. Portionieren
Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Diese abgedeckt nochmals 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
4. Rund ausrollen
Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und mit einem Messer oder Teigrad in 8 Dreiecke schneiden.
5. Hörnchen formen
Die Teigdreiecke jeweils vom breiten Ende her zur Spitze aufrollen und die Enden leicht nach innen biegen, damit die typische Hörnchenform entsteht.
6. Zweite Ruhezeit auf dem Blech
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Der Teig reicht für zwei Bleche.
7. Backen
Die Hörnchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Danach abgedeckt auskühlen lassen.
Die Hörnchen schmecken besonders gut, wenn sie noch leicht warm sind.
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So servierst du Butterhörnchen besonders schön
Frisch gebackene Kiflice passen wunderbar zu Butter, Marmelade, Honig oder süßen Aufstrichen. Auch zum Frühstücksbuffet oder Nachmittagskaffee machen sie richtig etwas her.
Wenn du sie halb warm servierst, wirken sie besonders weich und aromatisch – genau dann kommen Butter und Joghurt im Teig am besten zur Geltung.
Varianten für dieses Rezept
Klassische Variante
Pur und frisch gebacken – genau so schmecken die Hörnchen am feinsten und passen zu fast allem.
Süßere Variante
Mit etwas mehr Zucker im Teig oder mit Vanilin Zucker verfeinern.
Zum Servieren
Mit etwas Puderzucker bestäuben, wenn du sie noch feiner und klassischer präsentieren möchtest.
Hintergrundwissen
Puter Kiflice gehören zu den klassischen kleinen Hefegebäcken, die in vielen Familien auf dem Balkan gebacken werden. Sie sind unkompliziert, vielseitig und gerade deshalb bis heute so beliebt.
Durch ihre Form und den milden Teig eignen sie sich sowohl für süße als auch für herzhafte Begleitungen – genau das macht sie zu einem echten Allrounder in der Familienküche.
FAQ zu Butterhörnchen / Puter Kiflice
Warum soll der Teig weich sein?
Weil die Hörnchen sonst schnell zu kompakt und trocken werden. Ein weicher Teig sorgt für die gewünschte lockere Struktur.
Wie viele Hörnchen entstehen aus dem Rezept?
Wenn du jede der vier Teigportionen in acht Dreiecke schneidest, bekommst du ungefähr 32 Butterhörnchen.
Kann ich die Hörnchen auch süß servieren?
Ja, sehr gut. Sie passen perfekt zu Marmelade, Butter, Honig oder süßen Aufstrichen.
Welche Produkte aus dem Shop passen dazu?
Sehr gut passen Meersalz, Vanilin Zucker, Puderzucker und die Kategorie Kochen & Backen.
Peter Bloss, 09.06.14 13:50
Der Hammer! Jetzt muß ich die jedes Wochenende machen. Sind aber auch echt lecker. Vor allem so halb warm. LG Peter Bloss