Kroatische Tomatensuppe, auch bekannt als "Krem juha od rajčice" auf Kroatisch, ist ein beliebtes Gericht in der kroatischen Küche. Sie zeichnet sich durch ihren reichen Geschmack und ihre samtige Konsistenz aus und wird oft als Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert. Diese Suppe ist normalerweise reich an Tomatengeschmack, hat eine leichte Säure und kann je nach persönlichen Vorlieben mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden.
Die Grundzutaten der kroatischen Tomatensuppe umfassen frische Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Tomatenmark und in einigen Fällen auch Sahne, um eine cremige Textur zu erreichen. Die Suppe wird oft mit Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Oregano gewürzt, um einen ausgeglichenen und aromatischen Geschmack zu erzielen. Oft wird sie auch mit einer Prise Zucker abgerundet, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
Die Zubereitung der Suppe beinhaltet in der Regel das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl, das Hinzufügen von Tomatenmark und dann von frischen Tomaten und Gemüsebrühe. Diese Mischung wird dann gekocht und püriert, um eine glatte und samtige Konsistenz zu erreichen. Schließlich wird die Suppe nach Geschmack gewürzt und mit frischen Kräutern garniert.
Kroatische Tomatensuppe ist ein beliebtes und vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Sie ist ein fester Bestandteil der kroatischen Küche und wird oft mit frischem Brot, Croutons oder einem Spritzer Olivenöl serviert, um den Geschmack zu bereichern.
Ein Rezept für kroatische Tomatensuppe, die als "Krem juha od rajčice" bekannt ist:
Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten, grob gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Sahne (optional)
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
2. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es für etwa 1-2 Minuten mit, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Fügen Sie die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
4. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer, bis sie glatt ist.
5. Fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.
6. Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie optional Sahne hinzufügen und gut umrühren.
7. Die Tomatensuppe in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Diese Tomatensuppe ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das typischerweise als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert wird. Sie passt gut zu kroatischem Brot und eignet sich perfekt für gemütliche Abendessen oder als Teil eines herzhaften Mittagessens.
