Herkunft und Bedeutung
"Zlatna Dzezva" bedeutet übersetzt "Goldene Kaffeekanne" und ist eine Marke des Unternehmens Vispak aus Bosnien und Herzegowina. Dieser Kaffee ist in der Region sehr beliebt und wird oft in traditionellen Cafés und Haushalten serviert. Er steht symbolisch für Gastfreundschaft und Gemeinschaft.
Zubereitung
Die Zubereitung von bosnischem Kaffee unterscheidet sich von der vieler anderer Kaffeesorten und erfordert spezielle Utensilien und Techniken:
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Utensilien:
- Džezva: Ein kleines, bauchiges Kännchen, meist aus Kupfer oder Messing, mit einem langen Griff, das speziell für die Zubereitung von bosnischem Kaffee verwendet wird.
- Fildžan: Kleine, handlose Tassen, in denen der Kaffee serviert wird.
- Kaffeemühle: Traditionell wird der Kaffee frisch gemahlen, oft in einer speziellen Handmühle.
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Kaffeepulver:
- Das Kaffeepulver für Zlatna Dzezva ist extrem fein gemahlen, fast puderartig, was wichtig für die Textur und den Geschmack des Endprodukts ist.
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Zubereitungsschritte:
- Wasser erhitzen: Etwa zwei Drittel des Wassers in der Džezva zum Kochen bringen.
- Kaffee hinzufügen: Eine großzügige Menge des feinen Kaffeepulvers in das kochende Wasser geben. Die Menge variiert je nach Geschmack, üblicherweise etwa ein gehäufter Teelöffel pro Tasse.
- Aufkochen: Den Kaffee kurz aufkochen lassen, dabei entsteht ein Schaum (Crema) an der Oberfläche. Dieser Schaum ist ein wichtiger Teil der bosnischen Kaffeezubereitung.
- Ruhezeit: Die Džezva kurz vom Herd nehmen, um den Schaum zu setzen, dann nochmals kurz erhitzen, jedoch ohne erneutes Aufkochen.
- Servieren: Den Kaffee vorsichtig in die Fildžan gießen, dabei darauf achten, dass der Schaum gleichmäßig verteilt wird.
Servierweise und Genuss
Bosnischer Kaffee wird oft zusammen mit Zuckerwürfeln, einem Glas Wasser und manchmal auch mit Süßigkeiten wie Lokum serviert. Der Kaffee wird langsam und in kleinen Schlucken genossen, wobei die Gesellschaft und das Gespräch im Vordergrund stehen. Es ist üblich, dass man sich für den Kaffee Zeit nimmt und ihn in Ruhe genießt.
Geschmack und Aroma
Zlatna Dzezva zeichnet sich durch einen intensiven und vollen Geschmack aus, der durch die feine Mahlung und die spezielle Zubereitungsweise erreicht wird. Der Kaffee ist reich an Aromen, oft leicht erdig und kräftig, mit einer samtigen Textur. Der Geschmack ist tief und komplex, was ihn von vielen anderen Kaffeesorten unterscheidet.
Insgesamt ist Zlatna Dzezva ein emblematischer Vertreter des bosnischen Kaffees, der durch seine traditionelle Zubereitung, seinen einzigartigen Geschmack und seine kulturelle Bedeutung besticht.
| Hersteller: |
Vispak |
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Ozrakovici bb |
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71300 Visoko |
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Bosna i Hercegovina |
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| Herkunftsland: |
Bosnien Herzegowina |
