Buchteln sind eine beliebte süße Spezialität in Kroatien und in vielen anderen zentraleuropäischen Ländern. Sie sind eine Art Hefegebäck, das oft mit Marmelade, Nüssen oder Quark gefüllt ist. Typischerweise werden sie in einer Auflaufform gebacken und können mit Puderzucker bestäubt oder mit einer süßen Soße serviert werden.
Buchteln haben eine weiche und luftige Textur, die sie zu einem beliebten Dessert oder Frühstücksgericht macht. In Kroatien werden sie oft als köstliche Leckerei zu verschiedenen Anlässen und Festlichkeiten genossen. Sie sind ein wichtiger Bestandteil vieler kroatischer Konditoreien und Bäckereien und werden oft hausgemacht zubereitet, um ihre Frische und Authentizität zu bewahren. Buchteln sind ein fester Bestandteil der kroatischen Backtradition und werden oft von Generation zu Generation weitergegeben.
Zutaten:
500 g glattes Mehl
1 Tüte Trockenhefe
1 Ei
2 Eigelb
40 g Zucker
½ Teelöffel Salz
1 Vanilinzucker
100 g Butter
ca. 250 ml Milch
200 g Podravka Pflaumen Konfitüre
Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
Mischen Sie zunächst Hefe, Salz, Zucker, Ei, Eigelb, Zitronenzucker und geschmolzene Butter mit dem Mehl. Kneten Sie den Teig dann unter Zugabe von warmer Milch, bis er geschmeidig ist. Geben Sie den Teig in einen geölten Behälter, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat (ungefähr 1 Stunde).
Nun rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden ihn in Quadrate. Füllen Sie jedes Quadrat mit einem Teelöffel Marmelade und falten Sie die Enden zusammen, indem Sie sie gut zusammendrücken.
Legen Sie die gefüllten Brötchen in eine Backform, die mit Butter bestrichen und mit Backpapier ausgelegt ist. Lassen Sie sie 20 Minuten ruhen und backen Sie sie dann für 35-40 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen.
Bestreichen Sie die noch warmen Brötchen mit Butter. Sobald sie etwas abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus der Form und lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
