Neuigkeiten und Rezepte

Traditionelle kroatische gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomatensoße – herzhaft, aromatisch und perfekt für die Familienküche.

„Buzara“ ist keine einzelne Sauce, sondern eine traditionelle dalmatinische Zubereitungsart für Meeresfrüchte. Sie stammt von der kroatischen Adriaküste, besonders aus Regionen wie Dalmatien. Die rote Version ist etwas kräftiger und „hausiger“, während die weiße eleganter wirkt.

Strudel gehört in Kroatien zur alltäglichen Hausküche, besonders im kontinentalen Teil des Landes und in Regionen mit österreichisch-ungarischem Einfluss. Die Käsevariante – Strudel sa sirom – ist eine der beliebtesten Formen. Früher war Strudel ein echtes Familienprojekt – eine Person zog den Teig, die andere bereitete die Füllung vor. Jede Familie hat bis heute ihre eigene Version.