Neuigkeiten und Rezepte

Zutaten: 500g mehlige Kartoffeln 200g Mehl 1 ganzes Ei + 1 Eigelb 60g Butter etwas Salz Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und dann durchpressen oder stampfen.

Pašticada ist ein traditionelles dalmatinisches Schmorgericht und war ursprünglich ein reines Festessen – serviert zu Hochzeiten, Taufen und hohen Feiertagen. Durch das lange Schmoren wandelt sich das Kollagen im Fleisch in Gelatine – das macht den Braten extrem zart und die Soße seidig. Die Njoki sind dabei nicht nur Beilage: Sie nehmen die intensive Soße auf und machen das Gericht erst komplett.

Zutaten: 4 Schweineschnitzel 8 dünne Scheiben Kulen 4 EL Ajvar 1 gekochtes Ei (hart) 250g Champignons 2 EL Creme Freche 1 Peperoni 1 TL Mehl Öl, Salz, Vegeta, Petersilie, Knoblauch