Dieses Rezept ist ideal für alle, die traditionelles süßes Hefegebäck lieben und kleine, gefüllte Hörnchen selber backen möchten. Gerade zum Kaffee, für Gäste oder als süße Kleinigkeit für die Familie sind diese Kiflice ein echter Klassiker.
Auf eurer bestehenden Rezeptseite wird die Zubereitung schön klassisch beschrieben: Der Teig wird in vier Stücke geteilt, rund ausgerollt, in Dreiecke geschnitten, mit Pflaumenkonfitüre gefüllt und aufgerollt. Genau diese einfache Methode macht das Rezept so alltagstauglich und beliebt.
Menge: ca. 32 Hörnchen
Schwierigkeitsgrad: einfach bis mittel
Geschmack: weich, fruchtig, leicht süß, buttrig
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Weiche, fluffige Hörnchen mit fruchtiger Füllung
- Perfekt für Kaffee, Frühstück und Familienbesuch
- Ein klassisches Hausrezept mit Pflaumenpekmez
- Schmeckt frisch gebacken und leicht warm besonders gut
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Für diese Butterhörnchen passen besonders gut klassische süße Backzutaten aus unserem Shop. Sehr sinnvoll sind Pflaumenpekmez, Puderzucker, Vanilin Zucker und natürlich weitere Produkte aus der Kategorie Kochen & Backen.
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Was macht Puter Kiflice sa Pekmezom so besonders?
Der Teig ist weich, leicht buttrig und bleibt durch Joghurt und Hefe schön fluffig. Die Füllung aus Pflaumenkonfitüre bringt eine typische fruchtige Süße hinein, die besonders gut zu diesem feinen Hefegebäck passt.
Auf eurer Seite wird außerdem erklärt, dass Kiflice in Kroatien zu den beliebtesten Hausgebäcken gehören und besonders klassisch mit Pflaumenpekmez gefüllt werden. Genau das gibt diesem Rezept seinen traditionellen Charakter.
Zutaten für ca. 32 Hörnchen
- 800 g Mehl
- 100 g Butter
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 150 ml Joghurt
- 2 Tüten Hefe
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei + 1 Eigelb
- 1 Glas Pflaumenkonfitüre / Pflaumenpekmez
- Puderzucker zum Bestäuben
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Die Konfitüre immer auf das breite Ende der Dreiecke geben und die Hörnchen dann zur Spitze hin aufrollen. So bleibt die Füllung besser im Gebäck.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Teig herstellen
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Hefe unterrühren. Salz und Zucker hinzufügen. 50 g Butter schmelzen und zum Mehl geben. Lauwarmes Wasser, Ei, Eigelb und Joghurt einarbeiten und den Teig mit den Händen etwa 5 bis 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Sollte er zu fest sein, etwas Milch unterarbeiten.
2. Erste Ruhezeit
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
3. Portionieren
Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 4 gleich große Teile teilen. Diese abgedeckt weitere 10 bis 15 Minuten entspannen lassen.
4. Rund ausrollen und schneiden
Nun jede Kugel auf bemehlter Fläche rund ausrollen und mit einem Messer in 8 Dreiecke schneiden.
5. Füllen und aufrollen
Auf das breite Ende jedes Dreiecks einen Löffel Pflaumenkonfitüre geben, dann von der breiten zur schmalen Seite aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Zweite Ruhezeit
Die restliche Butter schmelzen und die Hörnchen damit bestreichen. Das Blech mit einem Tuch abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Der Teig reicht für zwei Bleche.
7. Backen und bestäuben
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kiflice schön goldbraun sind. Nach dem Backen abgedeckt etwas abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Die Hörnchen nach dem Backen kurz abgedeckt ruhen zu lassen, ist ein klassischer Trick, damit sie extra weich und fluffig bleiben.
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So servierst du die Hörnchen besonders schön
Butterhörnchen mit Konfitüre passen wunderbar zum Nachmittagskaffee, zum Frühstück oder als süßes Gebäck für Besuch. Noch leicht warm serviert schmecken sie besonders weich und aromatisch.
Mit etwas extra Puderzucker wirken sie direkt noch einladender und klassischer.
Varianten für dieses Rezept
Klassische Variante
Mit Pflaumenpekmez backen – das ist die besonders klassische Füllung.
Süßere Variante
Etwas mehr Puderzucker zum Servieren oder Vanilin Zucker im Teig verwenden.
Noch fruchtiger
Mit einer dicken, aromatischen Pflaumenkonfitüre arbeiten, damit die Füllung beim Backen schön saftig bleibt.
Hintergrundwissen
Kiflice gehören in Kroatien zu den beliebtesten Hausgebäcken überhaupt. Man findet sie bei Familienfeiern, an Sonntagen oder einfach zum Nachmittagskaffee. Die Füllung variiert je nach Region – besonders klassisch ist Pflaumenpekmez, eine dick eingekochte Pflaumenkonfitüre, die eine feine Süße mit leichter Säure verbindet.
Früher wurden diese Hörnchen oft gebacken, wenn Besuch kam: weich, buttrig und leicht süß – perfekt zum Teilen.
FAQ zu Butterhörnchen mit Konfitüre
Warum soll der Teig weich sein?
Weil die Hörnchen sonst zu fest werden. Bei Bedarf einfach etwas Milch unterarbeiten.
Welche Füllung ist klassisch?
Besonders klassisch ist Pflaumenpekmez beziehungsweise Pflaumenkonfitüre.
Wie viele Hörnchen entstehen aus dem Rezept?
Wenn du jede der vier Teigportionen in acht Dreiecke schneidest, bekommst du etwa 32 Hörnchen.
Welche Produkte aus dem Shop passen dazu?
Sehr gut passen Pflaumenpekmez, Puderzucker, Vanilin Zucker und die Kategorie Kochen & Backen.
Antonia Messner, 14.01.15 23:01
Tolles Rezept ! Habe 100 gr Zucker genommen und geriebene Zitronenschale dazugegeben..... Schmecken wie damals bei meiner Oma in ZagrebAntonia Messner, 13.01.15 21:29
Danke für das tolle Rezept! Einfach zu machen, warm gegessen , lecker... So hat sie auch meine Oma in Zagreb gemacht.