Zutaten:
800g Mehl
100g Butter
250 ml lauwarmes Wasser
150ml Joghurt
2 Tüten Hefe
2 TL Zucker
1 TL Salz
1 Ei + 1 Eigelb
1 Glas Pflaumenkonfitüre
Zubereitung:
Das Mehl sieben, Hefe unterrühren, Salz und Zucker dazu geben. 50g Butter zergehen lassen und dazu geben. Lauwarmes Wasser, Eier und Joghurt dazu geben und mit den Händen 5-10 Minuten durchkneten. Der Teig sollte weich sein. Sollte er zu hart sein, dann geben Sie etwas Milch hinzu.
Den Teig nun abdecken und an einem warmen Platz 30-45 Minuten ruhen lassen.
Den Teig nun noch einmal durchkneten und in 4 gleiche Teile teilen. Noch einmal 10-15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Nun jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche rund ausrollen und mit einem Messer in acht Dreiecke ausschneiden.
Auf das dickere Ende einen Löffel Pflaumen Konfitüre geben. Nun vom dicken Ende zum dünneren aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die restliche Butter zerlassen und damit die Hörnchen bestreichen.
Wenn das Backblech voll ist, mit einem Tuch bedecken und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Der Teig reicht für zwei Backbleche.
Nach 15 Minuten das Backblech in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und 20-25 Minuten backen bis der Teig schön Goldbraun gefärbt ist.
Die Butterhörnchen abgedeckt abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit.
Antonia Messner, 14.01.15 23:01
Tolles Rezept ! Habe 100 gr Zucker genommen und geriebene Zitronenschale dazugegeben..... Schmecken wie damals bei meiner Oma in ZagrebAntonia Messner, 13.01.15 21:29
Danke für das tolle Rezept! Einfach zu machen, warm gegessen , lecker... So hat sie auch meine Oma in Zagreb gemacht.