Kroatisches Olivenbrot, auch bekannt als "Kruh s maslinama" auf Kroatisch, ist eine beliebte Brotvariation in Kroatien. Es ist oft ein herzhaftes und aromatisches Brot, das traditionell mit eingelegten oder frischen Oliven zubereitet wird. Das Brot hat eine rustikale Textur und ist in der Regel leicht und luftig im Inneren mit einer knusprigen Kruste.
Die Zubereitung des kroatischen Olivenbrots variiert je nach Region und persönlichem Geschmack, aber es enthält in der Regel eine großzügige Menge an gehackten oder ganzen Oliven, die dem Teig eine herzhafte Note verleihen. Oft werden verschiedene Arten von Oliven verwendet, um dem Brot eine vielschichtige Geschmacksnote zu verleihen, entweder grüne oder schwarze Oliven oder eine Mischung aus beiden.
Das Brot wird typischerweise mit hochwertigem kroatischen Olivenöl zubereitet, das dem Teig Geschmack und Feuchtigkeit verleiht. Manchmal werden auch Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano hinzugefügt, um dem Brot ein zusätzliches Aroma zu verleihen.
Kroatisches Olivenbrot wird oft als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen kroatischen Gerichten serviert. Es kann auch einfach mit etwas extra nativem Olivenöl beträufelt und als Snack genossen werden. Mit seinem rustikalen Charme und dem reichen Aroma der Oliven ist dieses Brot eine beliebte und köstliche Ergänzung zur reichen kulinarischen Tradition Kroatiens.
Zutaten:
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 1 1/4 Tassen lauwarmes Wasser
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Tasse entkernte und gehackte Oliven (grün, schwarz oder gemischt)
- Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Rosmarin, Thymian)
- Meersalz zum Bestreuen (optional)
Anleitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.
- Langsam das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, falls der Teig zu klebrig ist, oder mehr Wasser, falls er zu trocken ist.
- Die gehackten Oliven und die frischen Kräuter in den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu einem Brotlaib formen und in die vorbereitete Backform legen. Mit Meersalz bestreuen, falls gewünscht.
- Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
Genießen Sie das aromatische Olivenbrot als Beilage zu Salaten, Suppen oder einfach mit etwas Olivenöl und Balsamico-Dip!
