Neuigkeiten und Rezepte

Pašticada gilt als eines der bekanntesten Gerichte aus Dalmatien und war ursprünglich ein echtes Feiertagsessen – serviert bei Hochzeiten, Taufen oder großen Familienfeiern.

Brudet (auch Brodet oder Brodeto genannt) ist ein traditioneller dalmatinischer Fischeintopf, der mit verschiedenen Fischsorten, Zwiebeln, Tomaten und Weißwein zubereitet wird. Er wird typischerweise mit Polenta serviert, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Quarkstrudel gehört in Kroatien zu den beliebtesten Hausdesserts. Er stammt aus der traditionellen Familienküche und wird besonders gern am Wochenende oder für Gäste gebacken. Früher war Strudel echte Handarbeit: Eine Person zog den Teig, die andere bereitete die Füllung vor. Deshalb gilt Strudel bis heute als Zeichen von Hausküche und Gastfreundschaft.

Maisbrot ist ein traditionelles Brot aus Kroatien und stammt aus der ländlichen Hausküche. Mais war lange günstiger und leichter verfügbar als Weizen – deshalb wurde er oft mit Weizenmehl kombiniert, um ein lockeres, aber sättigendes Brot zu erhalten.