Kroatischer Quarkstrudel - Štrudla od sira

Wupperworks UGhb
2025-02-07 18:47:00 / Kroatische Rezepte / Kommentare 0

Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 50 ml Öl

Für die Füllung:

  • 500 g Quark (Topfen)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 50 g Rosinen (optional)
  • 50 g gemahlene Nüsse (optional)

Außerdem:

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten:

    • Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
    • In der Mitte eine Vertiefung formen und das Ei, Wasser und Öl hineingeben.
    • Alles zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr klebt. Bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
    • Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Füllung zubereiten:

    • Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Zitronenabrieb und optional Rosinen und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermengen. Gut durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Teig ausrollen:

    • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er rechteckig ist (etwa 30x40 cm).
  4. Füllen und formen:

    • Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
    • Die Quarkmasse auf einer Seite des Teiges verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
    • Den Teig vorsichtig mithilfe eines Küchentuchs oder der Arbeitsfläche aufrollen, sodass eine Strudelrolle entsteht. Die Enden gut verschließen.
  5. Backen:

    • Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
  6. Servieren:

    • Den fertigen Quarkstrudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
    • Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:

  • Serviere den Quarkstrudel warm oder bei Raumtemperatur. Er schmeckt besonders gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
  • Du kannst die Füllung nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit zusätzlichen Früchten oder Gewürzen.

Guten Appetit! Lass es mich wissen, wie es dir schmeckt, wenn du es ausprobierst!


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