Kroatisches Maisbrot (Kukuruzni Kruh)

Zutaten:

• 300 g Maismehl
• 200 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Essig (optional, für bessere Frischhaltung)

Zubereitung:

1. Hefe aktivieren:

   • Die Trockenhefe in 100 ml lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen.
   • 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.

2. Teig mischen:

   • Maismehl und Weizenmehl in eine Schüssel sieben.
   • Salz untermischen.
   • Hefe-Wasser-Mischung, restliches Wasser, Olivenöl und Essig hinzufügen.

3. Kneten:

   • Den Teig 10 Minuten gut kneten, bis er geschmeidig ist.
   • Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Weizenmehl hinzufügen.

4. Gehen lassen:

   • Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben.
   • Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. Formen & Ruhen:

   • Den Teig zu einem runden oder ovalen Brotlaib formen.
   • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

6. Backen:

   • Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen (für eine knusprige Kruste).
   • Das Brot ca. 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

7. Abkühlen lassen & genießen!

   • Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
   • Schmeckt besonders gut mit Butter, Käse oder Ajvar.

Tipp:
Wenn du das Brot noch rustikaler machen möchtest, kannst du etwas grobes Maismehl auf die Oberfläche streuen, bevor du es in den Ofen gibst.

Viel Spaß beim Backen! 😊