Neuigkeiten und Rezepte

Quarkknödel gehören in Kroatien zu den klassischen Mehlspeisen der Hausküche. Sie werden besonders gern als süßes Hauptgericht gekocht – einfach, günstig und sehr sättigend. Solche Knödel sind echte Wohlfühlgerichte und erinnern viele Kroaten an Kindheitstage, Schulferien und Großmutters Küche.

Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarme Milch 2 EL Zucker 100 g Margarine 2 Eigelb 3 Esslöffel Öl 1 Backpulver 1 Vanillezucker Abgeriebene Schale von einer Zitrone Marmelade

Pita od jabuka ist ein klassischer Hauskuchen aus Kroatien und gehört zur alltäglichen Familienküche. Anders als Strudel wird er mit mürbem Teig gebacken und meist als Blechkuchen geschnitten.

Čvarci sind eine uralte Spezialität aus Kroatien und gehören zur traditionellen Hausschlachtung, besonders im Herbst und Winter. Früher war die Čvarci-Herstellung ein richtiges Dorferlebnis: mehrere Familien halfen zusammen, während draußen das Feuer brannte und drinnen Brot geschnitten wurde.

Zutaten: 1 Aubergine 2 Zucchini 2 Möhren 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Dosen gehackte Tomaten Petersilie Basilikum 1 TL Vegeta etwas Olivenöl Zubereitung: Aubergine,

Walnussbrot ist in vielen ländlichen Regionen Südosteuropas verbreitet – besonders dort, wo Walnussbäume in fast jedem Garten stehen. Kruh sa orasima war oft ein Sonntagsbrot oder wurde zu besonderen Mahlzeiten gebacken – vor allem im Herbst, wenn die Walnüsse frisch geerntet waren.