Neuigkeiten und Rezepte

Zutaten: 5 Eier 200g Butter 150g Puderzucker 1 EL Kakaopulver 50g Kochschokolade 200g gemahlene Wallnüsse 200g gemahlene Kekse 1 Paket Waffeln (Oblatne) Rum nach Geschmack

Waffelrollen und Waffelschnitten gehören zu den typischen No-Bake-Desserts in Kroatien. Fast jede Familie hat ihre eigene Version: mit Rosinen, Datteln, Kokos oder Rum. Durch die Ruhezeit verbinden sich alle Aromen – am nächsten Tag schmeckt die Rolada meist sogar noch besser.

„Buzara“ ist keine einzelne Sauce, sondern eine traditionelle Zubereitungsart der Adriaküste – besonders verbreitet in Dalmatien. Ursprünglich war Buzara ein Fischergericht: Der Fang des Tages kam direkt mit Knoblauch, Wein und Öl in den Topf – schnell, ehrlich, ohne Schnickschnack.

Palačinke sind die Balkan-Version der dünnen Pfannkuchen und stammen ursprünglich aus der österreichisch-ungarischen Küchentradition. Heute gehören sie in Kroatien zu den absoluten Alltagslieblingen.

Panierte Palatschinken sind ein beliebtes Gericht in Kroatien, Serbien und Bosnien – ursprünglich aus der österreichisch-ungarischen Küche inspiriert, später auf dem Balkan „herzhaft interpretiert“.