Gebakken, nicht gekocht
Mlinci sind keine klassischen Nudeln. Sie werden zuerst gebacken und später nur kurz mit heißem Wasser vorbereitet.
Saugen Bratensaft auf
Ihre besondere Stärke: Mlinci nehmen Bratensaft, Fett und Sauce hervorragend auf.
Kroatische Tradition
Besonders bekannt sind Mlinci als Beilage zu Piletina s mlincima, also Hähnchen mit Mlinci.
Was genau sind Mlinci?
Mlinci sind flache, dünne und gebackene Teigblätter aus der kroatischen Küche. Sie bestehen klassisch aus wenigen Zutaten wie Mehl, Wasser, Ei und Salz. Nach dem Backen werden sie trocken und brüchig. Vor dem Servieren bricht man sie in Stücke und übergießt sie kurz mit heißem Wasser.
Dadurch werden die Teigblätter weich, bleiben aber angenehm bissfest. Anschließend werden sie meist mit Bratensaft, Fleischsaft oder etwas Fett vermischt. Genau deshalb passen Mlinci so gut zu Brathähnchen, Putenbraten, Ofengerichten und festlichen Fleischgerichten.
Mlinci auf einen Blick
Woher kommen Mlinci?
Mlinci gelten als traditionelle kroatische Spezialität, besonders im kroatischen Inland. Sehr bekannt ist die Kombination mit Hähnchen: Piletina s mlincima gehört zu den klassischen Gerichten aus der Zagreber und Zagorje-Küche.
Die Besonderheit liegt in der einfachen bäuerlichen Grundlage und der festlichen Wirkung auf dem Teller. Aus wenigen Zutaten entsteht eine Beilage, die durch Bratensaft, Fleischsaft und Gewürze besonders aromatisch wird.
Hausmannskost
Mlinci sind bodenständig, einfach und gerade deshalb so beliebt.
Festtagsbeilage
Zu Geflügel und Braten wirken Mlinci schlicht, aber besonders festlich.
Kroatischer Klassiker
Wer traditionelle kroatische Küche liebt, kommt an Mlinci kaum vorbei.
Wie werden Mlinci zubereitet?
Die Zubereitung ist sehr einfach. Die trockenen Mlinci werden in Stücke gebrochen und in eine Schüssel gegeben. Danach übergießt man sie kurz mit heißem Wasser. Anschließend wird das Wasser abgegossen und die Mlinci werden mit Bratensaft, Fleischsaft oder etwas Fett vermischt.
Wichtig ist, sie nicht wie normale Nudeln lange zu kochen. Mlinci sollen weich werden, aber ihre besondere Struktur behalten. Deshalb reicht kurzes Übergießen und Ziehenlassen meist aus.
So werden Mlinci servierfertig
Wie schmecken Mlinci?
Mlinci schmecken mild, leicht teigig und dezent nach gebackenem Weizen. Ihr eigener Geschmack ist nicht aufdringlich. Genau das macht sie so passend für kräftige Gerichte, denn sie nehmen Bratensaft, Gewürze und Sauce besonders gut auf.
Die Variante mit Eiern ist etwas aromatischer und vollmundiger. Sie eignet sich besonders gut, wenn du eine kräftigere Teigbasis möchtest.
Wozu passen Mlinci?
Klassisch werden Mlinci zu gebratenem Geflügel serviert. Besonders bekannt ist Piletina s mlincima, also Hähnchen mit Mlinci. Sehr gut passen sie aber auch zu Pute, Braten, Ofengerichten, Gulasch und Speisen mit viel Sauce.
Mlinci direkt aus unserem Onlineshop
In unserem Shop findest du klassische Mlinci für traditionelle kroatische Gerichte. Besonders praktisch sind fertige Mlinci, weil du sie nicht selbst ausrollen und backen musst. Sie sind schnell vorbereitet und ideal für Brathähnchen, Ofengerichte und Familienessen.
Mlinci Tena Pan-Pek 250 g
Klassische dünne, gebackene Teigblätter. Sehr gut als Beilage zu Geflügel, Putenbraten und Ofengerichten.
Mlinci Tena kaufenMlinci mit Eiern Cokoland 400 g
Gebackene Teigblätter mit Eiern. Aromatisch, klassisch und besonders passend zu Bratensaft.
Mlinci mit Eiern kaufenKochen & Backen
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Kategorie ansehenPassende Rezepte mit Mlinci
Mlinci sind ideal, wenn du klassische kroatische Gerichte nachkochen möchtest. Besonders beliebt sind sie zu Hähnchen und anderen Ofengerichten. Du kannst sie fertig kaufen oder nach traditionellem Rezept selbst herstellen.
Piletina s mlincima
Kroatisches Hähnchen mit Mlinci – ein festlicher Klassiker mit Bratensaft und gebackenen Teigblättern.
Rezept ansehenMlinci selbst machen
Klassisches Rezept für kroatische Teigblätter aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz.
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Kochzutaten ansehenMlinci für traditionelle kroatische Gerichte entdecken
Ob zu Brathähnchen, Putenbraten oder Ofengerichten – Mlinci bringen den Geschmack klassischer kroatischer Familienküche auf den Teller.
Häufige Fragen zu Mlinci
Was sind Mlinci?
Mlinci sind dünne, gebackene Teigblätter aus der kroatischen Küche. Vor dem Servieren werden sie mit heißem Wasser übergossen.
Sind Mlinci Nudeln?
Sie ähneln Nudeln in der Verwendung, sind aber keine klassischen gekochten Nudeln. Mlinci werden gebacken und später kurz mit heißem Wasser vorbereitet.
Wozu passen Mlinci?
Mlinci passen besonders gut zu Brathähnchen, Putenbraten, Ofengerichten, Braten, Gulasch und Gerichten mit viel Sauce oder Bratensaft.
Wie bereitet man Mlinci zu?
Man bricht die Mlinci in Stücke, übergießt sie kurz mit heißem Wasser, gießt das Wasser ab und vermischt sie anschließend mit Bratensaft oder etwas Fett.
Kann man Mlinci online kaufen?
Ja. In unserem Onlineshop findest du klassische Mlinci Tena von Pan-Pek und Mlinci mit Eiern von Cokoland.
