Neuigkeiten und Rezepte

Zutaten: 1 Paket Teigblätter Clarum (finden Sie in unserem Shop) 700 g Frischkäse (oder körniger Frischkäse) 3 Eier 1 Vanille Zucker 200 ml Saure Sahne geriebene Schale einer halben

Zutaten: 1 Paket Teigblätter Clarum (finden Sie in unserem Shop) 1 Kg Äpfel 5 EL gemahlene Kekse oder Paniermehl 3 EL brauner Zucker 1 Vanille Zucker etwas Zimt 50g Rosinen etwas Öl oder

Zutaten: 800 g Kalbfleisch 100 ml Weißwein 1 Peperoni Schote 500 g Kartoffeln 50 ml Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 1 EL Vegeta 3 Esslöffel Paprikapulver 50 ml Öl 250 g Zwiebel

Burek sa mesom gehört in Kroatien zu den absoluten Alltagsklassikern. Man findet ihn in Bäckereien, Imbissen und Familienküchen gleichermaßen. Fast jede Familie hat ihre eigene Version – mit mehr Zwiebeln, stärkerer Würzung oder extra knuspriger Oberfläche.

Diese berühmten Cremeschnitten stammen aus Kroatien und sind eng mit der Stadt Samobor verbunden. Dort gelten sie als kulinarisches Wahrzeichen und werden seit Jahrzehnten nach nahezu unverändertem Rezept zubereitet.

Auf der Suche nach einem neuen Rezept für unsere Sammlung musste ich wieder einmal an meine Oma aus Zagreb denken und an Speisen die wir als Kinder oft gegessen haben und die heute kaum noch

Dieses Gericht stammt aus der Küchenkultur von Kroatien und ist besonders entlang der Adriaküste sehr beliebt.  In Kroatien wird Risotto nicht streng italienisch gekocht – es darf etwas rustikaler sein, oft mit vorgekochtem Reis und kräftiger Würze. Typisch ist auch der kleine Schuss Weinbrand, der den Garnelen zusätzliches Aroma verleiht.

Zutaten: 1/2 Kopf Weißkohl 400 g gekochte Bohnen abgelassen 1 große Zwiebel 300 ml Tomatensaft 1 EL Paprika Pulver süß 1 Karotte 1 TL gemahlener Cayennepfeffer 100 ml Weißwein 1

Zutaten: 350g Maismehl Palenta 1 L Wasser 1 TL Salz 200 ml Saure Sahne 100 g Butter 150 g Parmesan Zubereitung: Geben Sie das Maismehl in 1 Liter kochendes, gesalzenes Wasser und

Zutaten: 1 Huhn (1,2-1,5 Kg) 3 EL Weinbrand 2 Zwiebeln 150 ml Weißwein 3 Knoblauchzehen 2 kleine Dosen geschälte Tomaten 1 Scheibe Zitrone Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer,

Die Torta od oraha i kave stammt aus der klassischen Kaffeetafel-Tradition von Kroatien. Walnüsse gehören dort zu den wichtigsten Backzutaten, besonders in Festtagskuchen und Cremetorten.  Solche Torten werden häufig für Geburtstage, Sonntagsbesuche oder Feiertage gebacken – nicht überladen, sondern elegant und aromatisch. Fast jede Familie hat ihre eigene Version: mal mit mehr Kaffee, mal mit extra Nüssen oder etwas Rum.

Zutaten: 1,2 Kg Mehl (*ostro brasno) 3 frische Eier 0,5 L lauwarmes Wasser 1 Prise Salz Zubereitung: In eine große Schüssel die Eier mit Salz, Mehl und Wasser zu einem glatten Teig

Das Besondere an dieser Torte ist das man nur eine Mischung zubereiten muss und Sie daraus sowohl den Teig als auch die Kreme bekommen. Zutaten:      6 Eier      200 g Puderzucker      200g

Zutaten:      1  Grünkohl      200 g Kartoffeln      3 Knoblauchzehen      etwas Olivenöl      Salz, Pfeffer      etwas Fenchel nach Wunsch Zubereitung: Den Grünkohl von den harten

Zagorski štrukli stammen aus Kroatien und gehören zu den bekanntesten Spezialitäten der kroatischen Küche. Sie kommen ursprünglich aus der Region Zagorje und gelten dort als echtes Nationalgericht. Štrukli gibt es gekocht oder gebacken – die gebackene Version gilt als besonders festlich und wird gern für Gäste oder Sonntagsessen zubereitet.

Zutaten: 10 EL Zucker für das Karamell 7 Eier 6-7 EL Zucker 1 L Milch 2 Pck Vanille Zucker 1 Kappe Vanille Aroma 1 Kappe Rum 1 Zitrone (unbehandelt) nur die geriebene Haut

Quarkknödel gehören in Kroatien zu den klassischen Mehlspeisen der Hausküche. Sie werden besonders gern als süßes Hauptgericht gekocht – einfach, günstig und sehr sättigend. Solche Knödel sind echte Wohlfühlgerichte und erinnern viele Kroaten an Kindheitstage, Schulferien und Großmutters Küche.

Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarme Milch 2 EL Zucker 100 g Margarine 2 Eigelb 3 Esslöffel Öl 1 Backpulver 1 Vanillezucker Abgeriebene Schale von einer Zitrone Marmelade

Pita od jabuka ist ein klassischer Hauskuchen aus Kroatien und gehört zur alltäglichen Familienküche. Anders als Strudel wird er mit mürbem Teig gebacken und meist als Blechkuchen geschnitten.

Čvarci sind eine uralte Spezialität aus Kroatien und gehören zur traditionellen Hausschlachtung, besonders im Herbst und Winter. Früher war die Čvarci-Herstellung ein richtiges Dorferlebnis: mehrere Familien halfen zusammen, während draußen das Feuer brannte und drinnen Brot geschnitten wurde.

Zutaten: 1 Aubergine 2 Zucchini 2 Möhren 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Dosen gehackte Tomaten Petersilie Basilikum 1 TL Vegeta etwas Olivenöl Zubereitung: Aubergine,