Neuigkeiten und Rezepte

Zutaten für 6 Personen: 1 kg Hackfleisch (gemischt) 2 Eier Vegeta Pikant, Salz, Pfeffer 2 EL frisch gehackte Petersilie 10-12 gekochte Eier (klein) Mehl, Ei und Paniermehl Öl oder Fett

Grah s ričetom ist ein traditioneller Eintopf aus dem kroatisch-slowenischen Raum und gehört zur typischen bäuerlichen Winterküche. In vielen Haushalten wurde es morgens angesetzt und den ganzen Tag sanft warmgehalten – je länger es zog, desto besser wurde es.

Zutaten für 8 Personen: 300g gekochte Erbsen 300g gekochte Möhren 200g saure Gurken 600g gekochte Pellkartoffeln 5 Eier (hart gekocht) 600g Majonäse Salz und Pfeffer nach Wunsch kann man

Gefüllte Calamari sind ein typisches Gericht der mediterranen Küstenküche. Statt schwerer Panaden setzt man hier auf: gute Olivenölbasis, frische Kräuter, cremige Füllungen, kurze Garzeit. Schafskäse bringt Salz und Tiefe, Spinat sorgt für Frische, Kräuter verbinden alles – und die Zitrone hebt den gesamten Geschmack an.

Gefülltes Schweinefilet „Stubica“ (kroatisch: Punjeno svinjsko pečenje Stubica) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Hrvatsko Zagorje, benannt nach dem Ort Donja Stubica in der Nähe von Zagreb. Diese Spezialität spiegelt die bäuerlich-deftige Küche des nördlichen Kroatiens wider, in der einfache Zutaten mit viel Geschmack und Liebe zu echten Festmahlzeiten verarbeitet werden.

Zutaten: 600g Hackfleisch 50g gekochter Reis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Liter Tomatensoße 1 Ei Vegeta, Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Zucker Zubereitung: Die Zwiebeln klein hacken und

Lino Lada ist eine beliebte Haselnuss- und Milchcreme aus Kroatien und gehört für viele Kinder in Kroatien einfach zur Kindheit dazu. Hefeschnecken wiederum stammen aus der mitteleuropäischen Backtradition – die Kombination ist also eine perfekte kulinarische Brücke zwischen Regionen.

Zutaten für den Teig: 300g Mehl 250g Butter 50 Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 EL saure Sahne Zutaten für die Füllung: 8 Eier 300g Zucker 300g Wallnüsse (gemahlen) 100g Rosinen Zimt Rum

Gefüllte Paprika gehören zu den bekanntesten Gerichten Südosteuropas – von Kroatien über Serbien bis Ungarn. Ursprünglich war es ein typisches Sommergericht, wenn Paprika frisch vom Feld kamen.

„Buzara“ ist keine einzelne Sauce, sondern eine traditionelle dalmatinische Zubereitungsart für Meeresfrüchte. Sie stammt von der kroatischen Adriaküste, besonders aus Regionen wie Dalmatien. Die rote Version ist etwas kräftiger und „hausiger“, während die weiße eleganter wirkt.

Strudel gehört in Kroatien zur alltäglichen Hausküche, besonders im kontinentalen Teil des Landes und in Regionen mit österreichisch-ungarischem Einfluss. Die Käsevariante – Strudel sa sirom – ist eine der beliebtesten Formen. Früher war Strudel ein echtes Familienprojekt – eine Person zog den Teig, die andere bereitete die Füllung vor. Jede Familie hat bis heute ihre eigene Version.

Bohneneintopf mit Sauerkraut gehört zur klassischen mitteleuropäischen und Balkan-Hausküche – ein typisches „Wintergericht“. Das ist ehrlicher Seelen-Eintopf – gemacht, um zu wärmen und glücklich zu machen.

Buchweizen war früher ein wichtiges Grundnahrungsmittel, weil er auch auf kargen Böden wuchs. Zusammen mit Entenleber entsteht eine sehr sättigende, herzhafte Füllung – perfekt für lange Winter. Die Medimurska patka war traditionell ein Sonntags- oder Festtagsgericht, oft serviert nach der Schlachtung im Herbst oder zu Familienfeiern.

Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarme Milch 2 EL Zucker 100 g Margarine 2 Eigelb 3 Esslöffel Öl 1 Backpulver 1 Vanillezucker Abgeriebene Schale von einer Zitrone Marmelade

Punjene Oblatne sind ein klassisches Hausdessert aus Kroatien und gehören zu den typischen „Kühlschrankkuchen“. Sie kommen ganz ohne Backofen aus und sind besonders beliebt.

Zutaten: 1 Kg Wildfleisch (Wildschwein, Rehfleisch) 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Paprika Pulver Mild 1 TL Paprika Pulver Scharf 150ml Tomatensaft 3 Lorbeerblätter 100ml Rotwein 1 EL

Zutaten: 4 Kalbskoteletts 150ml Öl ½ Kg Tomaten 1 Zwiebel (gehackt) gehackte Petersilie 4 Eier 1 Blumenkohl 100-200g Paniermehl etwas Butter Vegeta Natur, Salz und Pfeffer

Zutaten: 500g mehlige Kartoffeln 200g Mehl 1 ganzes Ei + 1 Eigelb 60g Butter etwas Salz Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und dann durchpressen oder stampfen.

Pašticada ist ein traditionelles dalmatinisches Schmorgericht und war ursprünglich ein reines Festessen – serviert zu Hochzeiten, Taufen und hohen Feiertagen. Durch das lange Schmoren wandelt sich das Kollagen im Fleisch in Gelatine – das macht den Braten extrem zart und die Soße seidig. Die Njoki sind dabei nicht nur Beilage: Sie nehmen die intensive Soße auf und machen das Gericht erst komplett.

Zutaten: 4 Schweineschnitzel 8 dünne Scheiben Kulen 4 EL Ajvar 1 gekochtes Ei (hart) 250g Champignons 2 EL Creme Freche 1 Peperoni 1 TL Mehl Öl, Salz, Vegeta, Petersilie, Knoblauch

Zutaten: 1Kg Schweinebraten 3 Knoblauchzehen 3 Lorbeerblätter 1 Kg junge Kartoffeln Öl, Vegeta Natural und Vegeta Pikant Zubereitung: Reiben Sie das Fleisch mit Öl und Vegeta Natural