Neuigkeiten und Rezepte

Die Torta od oraha i kave stammt aus der klassischen Kaffeetafel-Tradition von Kroatien. Walnüsse gehören dort zu den wichtigsten Backzutaten, besonders in Festtagskuchen und Cremetorten.  Solche Torten werden häufig für Geburtstage, Sonntagsbesuche oder Feiertage gebacken – nicht überladen, sondern elegant und aromatisch. Fast jede Familie hat ihre eigene Version: mal mit mehr Kaffee, mal mit extra Nüssen oder etwas Rum.

Zutaten: 1,2 Kg Mehl (*ostro brasno) 3 frische Eier 0,5 L lauwarmes Wasser 1 Prise Salz Zubereitung: In eine große Schüssel die Eier mit Salz, Mehl und Wasser zu einem glatten Teig

Das Besondere an dieser Torte ist das man nur eine Mischung zubereiten muss und Sie daraus sowohl den Teig als auch die Kreme bekommen. Zutaten:      6 Eier      200 g Puderzucker      200g

Zutaten:      1  Grünkohl      200 g Kartoffeln      3 Knoblauchzehen      etwas Olivenöl      Salz, Pfeffer      etwas Fenchel nach Wunsch Zubereitung: Den Grünkohl von den harten

Zagorski štrukli stammen aus Kroatien und gehören zu den bekanntesten Spezialitäten der kroatischen Küche. Sie kommen ursprünglich aus der Region Zagorje und gelten dort als echtes Nationalgericht. Štrukli gibt es gekocht oder gebacken – die gebackene Version gilt als besonders festlich und wird gern für Gäste oder Sonntagsessen zubereitet.

Zutaten: 10 EL Zucker für das Karamell 7 Eier 6-7 EL Zucker 1 L Milch 2 Pck Vanille Zucker 1 Kappe Vanille Aroma 1 Kappe Rum 1 Zitrone (unbehandelt) nur die geriebene Haut

Quarkknödel gehören in Kroatien zu den klassischen Mehlspeisen der Hausküche. Sie werden besonders gern als süßes Hauptgericht gekocht – einfach, günstig und sehr sättigend. Solche Knödel sind echte Wohlfühlgerichte und erinnern viele Kroaten an Kindheitstage, Schulferien und Großmutters Küche.

Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarme Milch 2 EL Zucker 100 g Margarine 2 Eigelb 3 Esslöffel Öl 1 Backpulver 1 Vanillezucker Abgeriebene Schale von einer Zitrone Marmelade

Pita od jabuka ist ein klassischer Hauskuchen aus Kroatien und gehört zur alltäglichen Familienküche. Anders als Strudel wird er mit mürbem Teig gebacken und meist als Blechkuchen geschnitten.

Čvarci sind eine uralte Spezialität aus Kroatien und gehören zur traditionellen Hausschlachtung, besonders im Herbst und Winter. Früher war die Čvarci-Herstellung ein richtiges Dorferlebnis: mehrere Familien halfen zusammen, während draußen das Feuer brannte und drinnen Brot geschnitten wurde.

Zutaten: 1 Aubergine 2 Zucchini 2 Möhren 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Dosen gehackte Tomaten Petersilie Basilikum 1 TL Vegeta etwas Olivenöl Zubereitung: Aubergine,

Walnussbrot ist in vielen ländlichen Regionen Südosteuropas verbreitet – besonders dort, wo Walnussbäume in fast jedem Garten stehen. Kruh sa orasima war oft ein Sonntagsbrot oder wurde zu besonderen Mahlzeiten gebacken – vor allem im Herbst, wenn die Walnüsse frisch geerntet waren.

Zutaten: 5 Eier 200g Butter 150g Puderzucker 1 EL Kakaopulver 50g Kochschokolade 200g gemahlene Wallnüsse 200g gemahlene Kekse 1 Paket Waffeln (Oblatne) Rum nach Geschmack

Waffelrollen und Waffelschnitten gehören zu den typischen No-Bake-Desserts in Kroatien. Fast jede Familie hat ihre eigene Version: mit Rosinen, Datteln, Kokos oder Rum. Durch die Ruhezeit verbinden sich alle Aromen – am nächsten Tag schmeckt die Rolada meist sogar noch besser.

„Buzara“ ist keine einzelne Sauce, sondern eine traditionelle Zubereitungsart der Adriaküste – besonders verbreitet in Dalmatien. Ursprünglich war Buzara ein Fischergericht: Der Fang des Tages kam direkt mit Knoblauch, Wein und Öl in den Topf – schnell, ehrlich, ohne Schnickschnack.

Palačinke sind die Balkan-Version der dünnen Pfannkuchen und stammen ursprünglich aus der österreichisch-ungarischen Küchentradition. Heute gehören sie in Kroatien zu den absoluten Alltagslieblingen.

Panierte Palatschinken sind ein beliebtes Gericht in Kroatien, Serbien und Bosnien – ursprünglich aus der österreichisch-ungarischen Küche inspiriert, später auf dem Balkan „herzhaft interpretiert“.

Zutaten für den Teig: 450g Mehl ½ Würfel Frischhefe 300ml warmes Wasser 1 TL Zucker ½ TL Salz 10 ml Olivenöl Zutaten für die Tomatenfüllung: 200g getrocknete Tomaten (in Öl

Zutaten 800g Mehl (Typ 550) 1 Pck. Trockenhefe ½ Pck. Backpulver 300ml lauwarme Milch 200ml lauwarmes Wasser 100ml Öl 1 TL Zucker 1 TL Salz Zubereitung Mehl, Hefe und Backpulver in

Zutaten 400g Mehl 4 EL Zucker 2 Eier 2 Becher Joghurt 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanille Zucker 1 Prise Salz 1 Apfel etwas Rum Heißes Öl zum backen Zubereitung Das Mehl und das

Zutaten für die Torte: 100g getrocknete Feigen 100ml Prosek (Jakov) 2 Eier 30g Kakao 200g Mehl 1 Pck. Backpulver 150g gehackte Mandeln 120g Butter 200g Zartbitter Schokolade 250g