Neuigkeiten und Rezepte

Walnussbrot ist in vielen ländlichen Regionen Südosteuropas verbreitet – besonders dort, wo Walnussbäume in fast jedem Garten stehen. Kruh sa orasima war oft ein Sonntagsbrot oder wurde zu besonderen Mahlzeiten gebacken – vor allem im Herbst, wenn die Walnüsse frisch geerntet waren.

Zutaten: 5 Eier 200g Butter 150g Puderzucker 1 EL Kakaopulver 50g Kochschokolade 200g gemahlene Wallnüsse 200g gemahlene Kekse 1 Paket Waffeln (Oblatne) Rum nach Geschmack

Waffelrollen und Waffelschnitten gehören zu den typischen No-Bake-Desserts in Kroatien. Fast jede Familie hat ihre eigene Version: mit Rosinen, Datteln, Kokos oder Rum. Durch die Ruhezeit verbinden sich alle Aromen – am nächsten Tag schmeckt die Rolada meist sogar noch besser.

„Buzara“ ist keine einzelne Sauce, sondern eine traditionelle Zubereitungsart der Adriaküste – besonders verbreitet in Dalmatien. Ursprünglich war Buzara ein Fischergericht: Der Fang des Tages kam direkt mit Knoblauch, Wein und Öl in den Topf – schnell, ehrlich, ohne Schnickschnack.

Palačinke sind die Balkan-Version der dünnen Pfannkuchen und stammen ursprünglich aus der österreichisch-ungarischen Küchentradition. Heute gehören sie in Kroatien zu den absoluten Alltagslieblingen.

Panierte Palatschinken sind ein beliebtes Gericht in Kroatien, Serbien und Bosnien – ursprünglich aus der österreichisch-ungarischen Küche inspiriert, später auf dem Balkan „herzhaft interpretiert“.

Zutaten für den Teig: 450g Mehl ½ Würfel Frischhefe 300ml warmes Wasser 1 TL Zucker ½ TL Salz 10 ml Olivenöl Zutaten für die Tomatenfüllung: 200g getrocknete Tomaten (in Öl

Zutaten 800g Mehl (Typ 550) 1 Pck. Trockenhefe ½ Pck. Backpulver 300ml lauwarme Milch 200ml lauwarmes Wasser 100ml Öl 1 TL Zucker 1 TL Salz Zubereitung Mehl, Hefe und Backpulver in

Zutaten 400g Mehl 4 EL Zucker 2 Eier 2 Becher Joghurt 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanille Zucker 1 Prise Salz 1 Apfel etwas Rum Heißes Öl zum backen Zubereitung Das Mehl und das

Zutaten für die Torte: 100g getrocknete Feigen 100ml Prosek (Jakov) 2 Eier 30g Kakao 200g Mehl 1 Pck. Backpulver 150g gehackte Mandeln 120g Butter 200g Zartbitter Schokolade 250g

Zutaten: 800 g gekochte Pellkartoffeln 200 g Mehl 1 Ei 1 EL Butter 1 TL Salz 15 Aprikosen (entsteint) Paniermehl Butter Zucker Zimt Zubereitung: Die gekochten Pellkartoffeln

Dieser Blaubeerkuchen mit Vanillecreme und fruchtiger Blaubeerschicht ist cremig, frisch und ideal für die sommerliche Kaffeetafel.

Zutaten: 1 Kg Mehl 2 Päckchen Hefe (Trockenhefe) 1 TL Zucker 2 TL Salz 500-600 ml Wasser (lauwarm) 1 Ei zum bestreichen etwas Milch Körner (Sesam, Mohn, Kürbiskerne) Palenta (Maismehl

Zutaten: 2 Eier 300g  Zucker 1 Pk. Vanille Zucker 400g Mehl 1,5 Pk. Backpulver 135 ml Sonnenblumenöl 135 ml Milch 350g Möhren Zitronenschale Zubereitung: Möhren schälen und fein

Zutaten: 1Kg gehacktes 400g Sauerkraut 400g Reis 3 Becher Schmand 1 Ei 100ml Milch Salz, Pfeffer, Vegeta Pikant etwas Öl Zubereitung: Das Fleisch in einer Pfanne gut anbraten und

Zutaten für 6 Personen: 1 kg Hackfleisch (gemischt) 2 Eier Vegeta Pikant, Salz, Pfeffer 2 EL frisch gehackte Petersilie 10-12 gekochte Eier (klein) Mehl, Ei und Paniermehl Öl oder Fett

Grah s ričetom ist ein traditioneller Eintopf aus dem kroatisch-slowenischen Raum und gehört zur typischen bäuerlichen Winterküche. In vielen Haushalten wurde es morgens angesetzt und den ganzen Tag sanft warmgehalten – je länger es zog, desto besser wurde es.

Zutaten für 8 Personen: 300g gekochte Erbsen 300g gekochte Möhren 200g saure Gurken 600g gekochte Pellkartoffeln 5 Eier (hart gekocht) 600g Majonäse Salz und Pfeffer nach Wunsch kann man

Gefüllte Calamari sind ein typisches Gericht der mediterranen Küstenküche. Statt schwerer Panaden setzt man hier auf: gute Olivenölbasis, frische Kräuter, cremige Füllungen, kurze Garzeit. Schafskäse bringt Salz und Tiefe, Spinat sorgt für Frische, Kräuter verbinden alles – und die Zitrone hebt den gesamten Geschmack an.

Gefülltes Schweinefilet „Stubica“ (kroatisch: Punjeno svinjsko pečenje Stubica) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Hrvatsko Zagorje, benannt nach dem Ort Donja Stubica in der Nähe von Zagreb. Diese Spezialität spiegelt die bäuerlich-deftige Küche des nördlichen Kroatiens wider, in der einfache Zutaten mit viel Geschmack und Liebe zu echten Festmahlzeiten verarbeitet werden.

Zutaten: 600g Hackfleisch 50g gekochter Reis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Liter Tomatensoße 1 Ei Vegeta, Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Zucker Zubereitung: Die Zwiebeln klein hacken und