Neuigkeiten und Rezepte

Lino Lada ist eine beliebte Haselnuss- und Milchcreme aus Kroatien und gehört für viele Kinder in Kroatien einfach zur Kindheit dazu. Hefeschnecken wiederum stammen aus der mitteleuropäischen Backtradition – die Kombination ist also eine perfekte kulinarische Brücke zwischen Regionen.

Zutaten für den Teig: 300g Mehl 250g Butter 50 Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 EL saure Sahne Zutaten für die Füllung: 8 Eier 300g Zucker 300g Wallnüsse (gemahlen) 100g Rosinen Zimt Rum

Traditionelle kroatische gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomatensoße – herzhaft, aromatisch und perfekt für die Familienküche.

„Buzara“ ist keine einzelne Sauce, sondern eine traditionelle dalmatinische Zubereitungsart für Meeresfrüchte. Sie stammt von der kroatischen Adriaküste, besonders aus Regionen wie Dalmatien. Die rote Version ist etwas kräftiger und „hausiger“, während die weiße eleganter wirkt.

Strudel gehört in Kroatien zur alltäglichen Hausküche, besonders im kontinentalen Teil des Landes und in Regionen mit österreichisch-ungarischem Einfluss. Die Käsevariante – Strudel sa sirom – ist eine der beliebtesten Formen. Früher war Strudel ein echtes Familienprojekt – eine Person zog den Teig, die andere bereitete die Füllung vor. Jede Familie hat bis heute ihre eigene Version.

Bohneneintopf mit Sauerkraut gehört zur klassischen mitteleuropäischen und Balkan-Hausküche – ein typisches „Wintergericht“. Das ist ehrlicher Seelen-Eintopf – gemacht, um zu wärmen und glücklich zu machen.

Buchweizen war früher ein wichtiges Grundnahrungsmittel, weil er auch auf kargen Böden wuchs. Zusammen mit Entenleber entsteht eine sehr sättigende, herzhafte Füllung – perfekt für lange Winter. Die Medimurska patka war traditionell ein Sonntags- oder Festtagsgericht, oft serviert nach der Schlachtung im Herbst oder zu Familienfeiern.

Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarme Milch 2 EL Zucker 100 g Margarine 2 Eigelb 3 Esslöffel Öl 1 Backpulver 1 Vanillezucker Abgeriebene Schale von einer Zitrone Marmelade

Punjene Oblatne sind ein klassisches Hausdessert aus Kroatien und gehören zu den typischen „Kühlschrankkuchen“. Sie kommen ganz ohne Backofen aus und sind besonders beliebt.

Zutaten: 1 Kg Wildfleisch (Wildschwein, Rehfleisch) 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Paprika Pulver Mild 1 TL Paprika Pulver Scharf 150ml Tomatensaft 3 Lorbeerblätter 100ml Rotwein 1 EL

Zutaten: 4 Kalbskoteletts 150ml Öl ½ Kg Tomaten 1 Zwiebel (gehackt) gehackte Petersilie 4 Eier 1 Blumenkohl 100-200g Paniermehl etwas Butter Vegeta Natur, Salz und Pfeffer

Zutaten: 500g mehlige Kartoffeln 200g Mehl 1 ganzes Ei + 1 Eigelb 60g Butter etwas Salz Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und dann durchpressen oder stampfen.

Pašticada ist ein traditionelles dalmatinisches Schmorgericht und war ursprünglich ein reines Festessen – serviert zu Hochzeiten, Taufen und hohen Feiertagen. Durch das lange Schmoren wandelt sich das Kollagen im Fleisch in Gelatine – das macht den Braten extrem zart und die Soße seidig. Die Njoki sind dabei nicht nur Beilage: Sie nehmen die intensive Soße auf und machen das Gericht erst komplett.

Zutaten: 4 Schweineschnitzel 8 dünne Scheiben Kulen 4 EL Ajvar 1 gekochtes Ei (hart) 250g Champignons 2 EL Creme Freche 1 Peperoni 1 TL Mehl Öl, Salz, Vegeta, Petersilie, Knoblauch

Zutaten: 1Kg Schweinebraten 3 Knoblauchzehen 3 Lorbeerblätter 1 Kg junge Kartoffeln Öl, Vegeta Natural und Vegeta Pikant Zubereitung: Reiben Sie das Fleisch mit Öl und Vegeta Natural

Dieses Rezept ist ein klassisches Beispiel für sanfte Schmor-Küche mit mediterraner Aromatik. Es lebt nicht von vielen Gewürzen, sondern vom Zusammenspiel weniger hochwertiger Zutaten, Zeit – und Geduld.

Bosnische Ćevapi sind berühmt für ihre Saftigkeit, ihre feine Struktur und ihren puren Fleischgeschmack. Keine Spielereien – nur gutes Fleisch, Geduld und die richtige Technik. 🥩

Sataraš ist ein einfaches, aromatisches Gemüsegericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Dieser dalmatinische Bohneneintopf mit Parmesan ist herzhaft, sättigend und ein rustikales Rezept aus der kroatischen Familienküche.

Diese mediterrane Lammkeule in Rotwein ist ein festliches Ostergericht mit zartem Fleisch, Rosmarin, Gemüse und einer intensiven, samtigen Rotweinsoße.

Dieses Osterbrot ist ein festliches süßes Hefebrot mit feiner Zitronennote, Mandeln und goldgelber Kruste – perfekt für Osterfrühstück und Kaffeetafel.